Ujvári , Hongarije

domein

Vivien Ujvari is bekend als een van de meest getalenteerde wijnmakers van Hongarije. Ze heeft een piepklein familiedomein van 0,7 ha in handen, aangeplant met olasriesling en pinot gris. De wijngaard ligt op Mount Saint George (Szent György hegy) en de bodem bestaat uit grijze vulkanische basalt. Ze maakt slechts enkele honderden flessen loepzuivere, minerale wijn. Ze wil de basaltbodem in vloeibare vorm in de fles krijgen. 

omschrijving

Witgele wijn met aroma's van appel, peer en bloesems. In de mond vormen de zuren de ruggengraat en de grote mineraliteit valt op. Rijke textuur en grote lengte. Groot bewaarpotentieel.

wijngaard

Percelen op het westen en zuiden van de St-George heuvel. De aanplant dateert van 1955, zeer oude stokken dus. De bodem is basalt, van vulkanische oorsprong dus.

kelder

Manuele oogst. Gerijpt op (oude) vaten van Hongaarse eik van 500 en 1000 liter bij lage temperatuur. Na de gisting rijpte de wijn nog 5 maanden op de gistrest.

download fiche