Cantine Ravazzi , Italië

Alberto Ravazzi heeft het domein overgenomen van zijn vader Enio, die op zijn beurt gestart was in de jaren '60 met vier hectaren. Vandaag omvat het domein 18 ha in San Casciano dei Bagni, in het uiterste zuiden van Toscane, nabij de grens met Umbrië. De aanplant bestaat uit lokale druiven zoals sangiovese, canaiolo, vermentino en in kleinere hoeveelheden druiven zoals merlot en sagrantino. Alberto creëerde de aparte reeks 'Collezione Privata' waarin alle opgebouwde ervaring samen komt. De bekroning kwam er toen in 2015 de bekende wijnschrijver Luca Maroni de 'Prezioso' 2011 uitriep tot '1°Miglior vino rosso d'Italia'.

   Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein Bekijk foto's van dit domein

Intens robijnrood met een granaatrode rand. Complexe neus met rijp rood fruit (kersen), artisjok, kruiden en een geroosterde toets. Gestructureerde wijn met aangename, zachte tannines.

De wijngaard ligt in Palazzone, het dorp naast San Casciano dei Bagni. Als druivenvariëteiten wordt minstens 80% sangiovese gebruikt, aangevuld met canaiolo, ciliegiolo en andere minder belangrijke soorten.

Na de klassieke gisting op inox rijpt de wijn twee jaar op een combinatie van tonneaux (grote vaten van 900 l) en barriques (225 l) en na de botteling nog drie maand op fles. Dit is de wettelijke rijpingstermijn voor Chianti Riserva.