Bodegas Peñafiel ligt in het hart van de Ribera del Duero, in de zogenaamde 'Golden Mile', het stukje van de N122 waar vele beroemde domeinen gesitueerd zijn, inclusief Vega Sicilia. De kalkhoudende kleibodem en het specifieke klimaat geven wijnen die stevig, robuust zijn en tegelijk verfijnd.
bijkomende info
Bodegas Peñafiel maakt deel uit van de Mexicaanse groep Valsa.
omschrijving
Kersenrode kleur met paarse rand. Aroma's van kersen, kruiden, honing en gebrande toetsen. De smaak is fruitig, vlezig met nog merkbare tannines (lichte astringentie). Lange afdronk.
wijngaard
De wijngaarden liggen op een hoogvlakte (700-800 m) op een licht glooiend terrein net ten westen van Peñafiel. De ondergrond bestaat uit kalkhoudende klei.
kelder
De druiven worden 's nachts machinaal geoogst zodat de druiven koel de kelder binnen komen. De druiven weken eerst gedurende 48 uur bij lage temperatuur onder beschermde atmosfeer (koude schilweking) om een maximum aan fruitige aroma's te extraheren. De alcoholische gisting gebeurt in conische inox tanks gedurende 11 dagen bij maximaal 26°C. Na de gisting en persing rijpt de wijn nog een maand op de fijne droesem. Daarna volgt een rijping van 6 maanden op Franse en Amerikaanse eik.
