Bodegas y viñedos Maires , Spanje

domein

Dit domein is ontstaan in 2015, toen neven Pablo en Fernando besloten om de handen in elkaar te slaan en de oude traditie van wijnmaken in de familie opnieuw leven in te blazen. Maires is de bijnaam van de familie, de naam 'Ademán' betekent 'gebaar' en staat voor communicatie (vandaar ook het brailleschrift op het etiket) maar ook voor alle gebaren, acties die nodig zijn om goeie wijn te maken. Alle druiven zijn uitsluitend afkomstig van de 16 ha eigen wijngaarden. De aangeplante druif hier is de tinta de Toro, elders beter bekend als tempranillo. Hoewel de appellatie Toro pas sinds 1987 bestaat, is er hier al wijnbouw sinds de Romeinen. Er zijn in de streek nog wortelechte wijngaarden die niet zijn aangetast door de phylloxera.

omschrijving

Strogeel met aroma's van appel, mango, passievrucht en een kruidige houttoets die de wijn meteen bijzonder origineel maakt. Goede frisheid in de mond met tegelijk een zeker volume. Lange afdronk die eindigt op een bittertje.

wijngaard

Wijngaard van 30 jaar oud met een natuurlijk laag rendement door het droge klimaat (35 hl/ha).

De druivelaars zijn niet geënt en staan dus op hun originele onderstam.

kelder

Na de manuele oogst, persing en gisting in inox rijpte de wijn twee maanden "sur lie" (op de gistrest) op vaten van Franse eik.

download fiche